不能吃得太好或者太差

营养过剩会导致脂肪肝，孰不知营养不良也会造成脂肪肝。肝脏是人体脂肪代谢的重要器官，如果饮食中缺少蛋白质的摄入，导致运送脂肪的“载脂蛋白”合成减少，运载量下降，脂肪在肝脏中越积越多，形成脂肪肝。

尤其一些素食者，如果荤类摄入少，为确保饱腹感，常用大量油去炒青菜或者会吃更多的主食，或者饮酒，不知不觉超过了人体代谢的需要量，能量过剩转化为脂肪而沉积在肝内，又不能及时有效运出，引起脂肪肝。

均衡饮食才是上上选

《黄帝内经》即有云:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充”。只有坚持均衡饮食，减少油腻、高脂和高糖食物的摄入，适当运动，才是预防和逆转脂肪肝的最佳方式。

对于基于信仰而采用素食者我们应当给予尊重，《中国居民膳食指南2016版》对于素食者建议全素者应当每日增加大豆及制品的摄入，每日50-82g，保证蛋白质摄入；蛋奶素者要每日坚持蛋类和乳制品的摄入，每日40-50g蛋，300g奶，25-60g大豆及其制品，同时食用油每日20-30g，保证充足蔬菜水果。