普食和软食区别有哪些？
2023-03-30文章来源：
4、每日进餐3次，蛋白质在70-90g，总热能在2200-2600kcal。
软食：质软，易于咀嚼，比普通饭易于消化。
适应症：适用于轻微发热、消化不良、咀嚼能力差、口腔疾病、肠道疾病的恢复期，以及老年病人和5岁以下幼儿。
膳食应用原则：
1、本膳食常作为半流质至普通饭的过渡膳食。
2、主、副食品都应切碎煮软。
3、采用蒸、煮、炖、烩为主的烹调方法。
4、食物品种选择上应减少非溶性的粗纤维，可选用含果胶类的可溶性食物纤维。
5、为了补充维生素和无机盐，每日膳食中应适当供给适量鲜果汁或蔬菜汁。
6、每日进餐4次。三次主餐数量可略少于普通饭，可在下午或晚上增加一次辅餐。
7、营养供给应平衡。每日蛋白质70g左右，总热能2200kcal。
软食食谱举例
早餐：粥（粳米50克，肉松15克，鸡蛋50克），馒头50克，酸菜50克。
加餐：果汁（苹果125克）
午餐：金银软饭（粳米100克，玉米粉50克），炖鱼（鲳鱼100克），烧油菜（油菜150克，猪瘦肉25克，花生油5克，盐适量）
加餐：果汁（番茄80克）
晚餐：软米饭（粳米150克），炒猪肝（猪肝100克），炒塌菜（塌白菜150克，猪瘦肉25克，花生油5克，盐适量）
加餐：麦乳精（麦乳精20克，白糖15克）
全天营养：能量10.0MJ(2390kcal)、蛋白质87.2克(15%)、脂肪67.1克(25%)、碳水化合物359.0克(60%)、视黄醇当量3404.2微克、维生素B1 1.2毫克、维生素B2 2.9毫克、维生素C 235.4毫克、钾1997.0毫克、钠2654.7毫克、钙815.5毫克、铁36.6毫克、锌13.1毫克
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