秋季，被誉为“果中圣品”的柿子大量上市，不过在吃柿子这件事，网上或者民间有着很多的传言。我科付娟主任受邀垄上频道栏目，介绍有关柿子正确吃法。

详见链接：https://m.hbtv.com.cn/p/2307279.html

付主任介绍柿子涩主要是鞣酸的成分，空腹吃，鞣酸在我们胃内可能在胃酸的作用下，可能跟蛋白质，或者其他成分更容易形成胃结石，比较涩的柿子空腹吃风险相对更高，尽量不要空腹吃。但是熟透了或者脱涩后的柿子，鞣酸含量降低很多，空腹吃就没有太大影响。

柿子相克说法也是相对比较片面，甜柿子或者脱涩后与高蛋白食物一起吃是没有关系。如果确实因为柿子富含维生素C可能与海鲜的五价砷作用，生成三价砷，除非吃几百斤的海鲜，是不太可能发生的。

另外传说柿子过甜不利于控制体重，付主任介绍，柿子的热量每100g为74千卡，比其他某些水果相对较高，控制好量并不需要太过担心，对于控制体重最关键还是每日总热量的控制，于每日热量消耗的平衡。