青汁，是指以大麦嫩叶、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶为原料制作的饮品。目前备受欢迎的大麦青汁一般是指将长到20至30公分时的大麦幼苗打成汁或干燥成粉，再冲泡饮用。

对于青汁，要辩证的看。既不要夸大他的作用，也不要一棒子打死。

青汁富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动、增加饱腹感等，对排便、减肥会有一定作用。但是排便是饮食、饮水、睡眠，排便习惯等综合作用的，减肥是能量摄入＜消耗才能达到的。喝了青汁并不能100%就排便顺畅了、体重下降了。最好还是保证每天的平衡膳食，青汁可以作为一个补充，并不能代替蔬菜水果。

至于高钾血症、代谢性酸中毒、心脏骤停，正常人喝青汁还不至于，除非是肾功能异常等患者。这类患者吃其他天然食物一样也可能会引发问题。

综上，辩证看待青汁，可以喝，但不要抱过高的期望，还是参考平衡膳食宝塔吃好一日三餐最重要！